Proportions établies pour un service de 10 couverts.

Garniture Montreuil
Pour Poissons
	20 pommes de terre
	• tournées
	• et cuites à l`Anglaise,
	• dressées en bordure autour du poisson en traitement.
	Napper
	• le poisson de Sauce Vin Blanc,
	• et les pommes de Sauce aux Crevettes.
Sauce garniture :