Coût : 
Cuisson : 10 min
- 450 g de lotte sans arêtes
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 1 jus et le zeste finement râpé d’un citron
- 2 c à soupe de menthe surgelée
- 120 g de champignons de Paris
- 1 poivron rouge coupé en dés
- sel, poivre
Éliminez la peau du poisson, puis le couper en tronçons de 2 cm d’épaisseur. Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant l’huile avec le zeste et le jus de citron, la menthe hachée, le sel et poivre.
Réservez au frais 1 heure minimum.
Enfilez sur 4 brochettes en alternant poisson, champignons, poivrons, badigeonnez les légumes embrochés avec le reste de marinade. Faites griller les brochettes 10min, les retourner de temps en temps, servir avec une salade verte, ou un riz blanc.
Hautes Côtes de Nuits blanc (Bourgogne)
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