Coût : 
Cuisson : 3 h 30 min
- 4 morceaux de gras double (200g)
- 4 morceaux de poitrine de veau (200g)
- 100 g d`haricots blancs
- 100 g de pommes de terre
- 100 g de courgettes
- 200 g de chair de potiron
- 200 g de couscous
- 1 gousse d`ail
- 10 cl d`huile
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de paprika
- 1 boîte de concentré de tomate
1. Cuire les courgettes et les détailler en rondelles. Cuire la chair de potiron. Préparer la semoule. Blanchir le gras double et la poitrine pendant 180 minutes.
2. Faire revenir l`ail. Ajouter le concentré de tomate (une petit boîte). Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices. Mouiller jusqu`à moitié du récipient. Faire bouillir. Rajouter la viande et recuire pendant 30 minutes.
Servir chaud.
