Coût : 
Cuisson : 1 h
- des feuilles de vignes
- 800 g de viande hachée
- 600 g de riz rond
- 4 gros oignons
- 1 boite de tomates pelées
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 piment vert
- 2 cuillère a soupe de salça (puré de piment rouge)
- 1/2 verre d`huile
- acide citrique ou le jus de 2 citrons
- du persil frais ou séché
- 3 gousses d`ail
- poivre
- sel
- cumin
- thym
- piment d`espellette
1. Mettre dans le robot (lame hachoir) les oignons, le persil, l`ail et tomate pelée. Mettre dans un saladier et rajouter la viande hachée et les épices, citron. Ajouter le salça et le concentré de tomate, bien mélanger à la main. Ensuite laver les feuilles de vignes. Ouvrir la feuille à plat sur un plateau (mettre la pointe de la feuille vers le haut et le dessous ou il y a les nervures de la feuille face à vous) et mettre la farce sur la base de la feuille en horizontale, ensuite rabattre les cotés sur la farce, puis rouler en serrant vers la pointe de la feuille. Continuer jusqu`à épuisement des ingrédients.
Mettre dans un faitout quelques feuilles de vigne pour éviter que celles qui sont roulées collent. Poser les roulées en serrant bien les un contre les autres pour éviter qu`elles ne s`ouvrent.
2. Mettre une assiette plate sur les sarmas, ensuite mettre 2 cuillères à café de sel et 4 cuillères à soupe d`huile sur l`assiette puis verser de l`eau chaude sans recouvrir l`assiette. Laisser mijoter 1h à feu moyen. Vérifier la cuisson en soulevant l`assiette et goûter, continuer si c`est pas assez. Une fois cuit verser délicatement le reste de l`eau dans le lavabo. Dresser sur une assiette et servir avec une salade de crudité.
Voici une spécialité Turc et pas grec bien sur,ce sont des feuilles de vignes qu`on farcie avec de la viande haché,du riz,des oignons...
Mais avant tout je voulais dire que les feuille de vigne on en trouve partout dans l`environnement et aussi dans les magasin de produit frais et bien sûr dans les petits commerces Turc.
