Coût : 
Cuisson : 45 min
- 12 pommes de terre
- 50 g de petits lardons
- 3 champignons de Paris
- 70 g de bouquets de brocolis (tous petits)
- 250 g d’emmenthal râpé
- 1 c. à soupe d’huile
- sel, poivre
Lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole (avec leur peau), couvrez-les d’eau, salez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 min.
Pendant ce temps, faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 10 min.
Nettoyez et émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile en remuant pendant 5 min.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler.
Préchauffez le four en position grill.
Évidez légèrement les pommes de terre en réservant la chair dans un saladier. Ajoutez à cette chair les 3/4 de l’emmenthal, les lardons, les champignons et les brocolis. Poivrez et mélangez.
Remplissez les pommes de terre du mélange et posez-les dans un plat en les calant les unes contre les autres. Parsemez-les du reste d`emmenthal.
Enfournez et faites gratiner.
Servez dès la sortie du four.
Bandol rouge, Côtes de Provence
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
