Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1 pâte sablée
- 500 g de fraises
- crème chantilly (facultatif)
Crème pâtissière:
- 50 cl de lait
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre à crème pâtissière
- 1 oeuf
- 1/2 gousse de vanille fendue et grattée
Sortez la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant utilisation.
Préchauffez le four TH 6 (180°C)
Forcez les bords, et à l`aide d`une fourchette piquez le fond de la tarte.
Couvrez la pâte avec du papier de cuisson ou une feuille de papier aluminium et remplissez avec du riz ou des haricots secs.
Mettez à cuire dans le four 10 à 15 minutes.
Découvrez la pâte et prolongez la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée.
Laissez refroidir le fond de la tarte.
Préparez la crème pâtissière: mélangez à l`aide d`un fouet la moitié du sucre, la poudre de la crème pâtissière et l`oeuf.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la seconde partie du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
A ébullition, versez une partie du lait chaud sur l`oeuf et la poudre à crème et reversez dans la casserole.
Chauffez la crème pâtissière à feu doux tout en continuant de la mélanger jusqu`à ce qu`elle épaississe.
Versez dans un bol, couvrez avec un film alimentaire et réservez au froid.
Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en deux.
Mélangez la crème pâtissière pour obtenir un mélange bien lisse.
Versez la crème sur le fond de tarte.
Disposez les fraises sur la crème pâtissière.
Décorez éventuellement avec de la crème chantilly et réservez au froid avant de servir.
