Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 petit melon
- 120g de chèvre frais
- 4 tomates cerise par personne
- 4 grosses feuilles de salade verte
- 3 c à s d`huile d`olive
- 5 cl de jus de citron
- 1 c à c de moutarde
- basilic ciselé
- sel
Retirez la peau du melon et découpez la chair en petits dés ou en rond avec l`ustensile approprié.
Lavez les tomates cerises,les feuilles de salade et coupez les tomates en deux.
Émiettez le chèvre frais dans un petit récipient.
Préparez l`assaisonnement en mélangeant la moutarde et le jus de citron, puis ajoutez l`huile d`olive et le sel.
Ajoutez le chèvre, les tomates, le melon et mélangez délicatement.
Disposez une feuille de salade dans le fond de chaque coupelle, puis répartissez la préparation dessus.
Saupoudrez de basilic avant de servir.
Commentaire nutritionnel : Voilà une recette tout à fait originale et proche des recommandations actuelles, à savoir principalement une limitation de la consommation de graisses et un progression de la consommation de fruits et légumes. La présence de chèvre apporte un peu de calcium, un minéral souvent déficient, particulièrement chez les femmes. Il permet entre autre de lutter contre l’ostéoporose. Enfin, cette recette peu calorique s’intègre parfaitement à tout régime minceur !
