Coût : 
Cuisson : 2 min
- 4 feuilles de bricks
- 4 oeufs
- 1 petite boîte de thon à l`huile
- des câpres
- un citron
- du sel et du poivre
- de l`huile d`olive pour la friture
Mettez l`huile à chauffer dans une poêle (à feu moyen).
Pendant ce temps, dans un bol, cassez 1 oeuf, rajoutez du thon (1 cuillère à café ou plus), parsemez de câpres, salez et poivrez (ne pas mélanger, l`oeuf doit rester entier).
Quand l`huile est chaude (attention, elle ne doit pas fumer!), prenez une feuille de brick ouverte, immergez-en la moitié dans l`huile (en tenant l`autre moitié en dehors, le brick fait un angle droit).
Déposez délicatement le contenu du bol sur la moitié immergée, au niveau du pli. Refermez en posant l`autre moitié sur cette préparation.
Soudez le contour de la brick (demi-cercle) en appuyant doucement dessus avec une cuillère.
Ensuite, arrosez délicatement de l`huile sur le dessus de la brick avec la cuillère, la partie centrale où se situe l`oeuf se met à gonfler.
Lorsque la partie immergée dans l`huile commence à prendre une couleur dorée, retournez la brick et renouvelez l`opération après quelques secondes.
Quand l`ensemble prend une coloration bien dorée, retirez la brick du feu. Attention, tout cela ne prend que quelques secondes, au final l`oeuf ne doit pas être dur!
Une fois vos bricks réalisées, servez rapidement avec un filet de citron.
