Coût : 
Cuisson : 4 min
- 180 g de saumon
- 100 g de champignons de Paris
- 1,5 citron
- basilic
- aneth
- 2 tomates
- 1/2 gousse d`ail
- olives noires
- 200 g de tagliatelles fraiches
- 6 cuil. à soupe d`huile d`olive
- 1 crottin de chèvre frais
- sel
- poivre
- 1 Préparer tous les ingrédients.
- 2 Cuire les tagliatelles fraiches 3 à 4 minutes à l`eau bouillante salée.
- 3 Les égoutter et les réserver.
- 4 Tailler le saumon frais en fines lamelles.
- 5 Les disposer sur un plat.
- 6 Les arroser de jus de citron et d`huile d`olive.
- 7 Ajouter l`aneth hachée et laisser mariner au frais.
- 8 Laver et émincer finement les champignons de Paris.
- 9 Hacher très finement le basilic avec l`ail et les olives.
- 10 Incorporer 3 cuil. à soupe d`huile d`olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
- 11 Monder les tomates, les peler, les épépiner et les concasser. Assaisonner avec 1 cuil. à soupe d`huile d`olive, saler, poivrer et ajouter un peu de basilic haché.
- 12 Mélanger les tagliatelles froides avec la sauce aux basilic et aux olives.
- 13 Ajouter le saumon mariné et le crottin coupé en dés.
- 14 Disposer dessus les tomates et décorer avec quelques feuilles de basilic frais.
