Coût : 
Cuisson : 30 min
- 2 petites courgettes
- 3 petites carottes
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- oignons en poudre
- persil
- ciboulette
- sel
- poivre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 tomate
Laver les courgettes et les carottes et éplucher les carottes.
Râper les courgettes et les carottes (comme pour une salade).
Dans une sauteuse, faite chauffer l`huile d`olive et verser y les carottes et les courgettes.
Attendre que les courgettes aient rendu le plus d`eau possible, ensuite mettre le parmesan, l`oignon, la ciboulette, oignons, sel et poivre.
Mélanger le tout et laisser mijoter 10 min à feu vif. (attention il ne faut pas que ça prennent trop de couleur)
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les 4 oeufs avec le lait et la crème fraiche.
Rajouter les carottes et les courgettes et bien mélanger le tout.
Répartir dans 4 raviers à crème brulée.
Couper une tomate en tranche et mettre une ou deux tranches sur chaque flan.
Mettre à four chaud (180°) pendant une bonne vingtaine de minutes.
si vous n`aimez pas le parmesan vous pouvez remplacer par du comté, du gruyère râpée ou ce qui vous fait plaisir.
Sancerre, Sauvignon
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
