Coût : 
Cuisson : 5 min
- 200 g de carpaccio de boeuf
- 200 g de comté
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 250 g de polenta
- 200 g de comté râpé
- 25 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe d`huile
- 1 cuillerée à café de sel
- Préparer les brochettes : couper le fromage en bâtonnets de 1,5 cm de largeur et 8 cm de longueur puis les enrouler de tranches de carpaccio et les enfiler sur des pics à brochette en bois.
- Les badigeonner du mélange miel et sauce soja puis les cuire 2 à 3 minutes dans une poêle, à feu vif.
- Préparer la polenta : porter à ébullition 1 litre d` eau avec le lait et le sel puis verser la polenta en pluie tout en remuant.
- Laisser cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajouter le fromage râpé et mélanger.
- Servir les brochettes accompagnées de la polenta crémeuse.
Alternative viande
- Les morceaux conseillés sont : le rond de gîte ou le rond de tranche.
Bandol rouge, Côtes de Provence, Côtes du Lubéron
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
