Coût : 
Cuisson : 1 h
- 600 g de filet de cabillaud
- 4 branches de menthe
- 1 citron jaune non traité
- 1 citron vert non traité
- 1 gousse d’ail
- 1 c à soupe de yaourt
- sel, poivre.
Placez le cabillaud 1/2 heure au congélateur pour faciliter la découpe.
Préparez la marinade en râpant le zeste des citrons.
Délayez le yaourt avec le jus des 2 citron, ajoutez les zestes, la menthe hachée, l’ail détaillé en fines lamelles, sel, poivre.
Tranchez les filets de cabillaud en fines lamelles, Vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes.
Placez dans la marinade, réservez 1 heure au réfrigérateur. Avant de servir, vider une partie de la marinade et ôtez l’ail
Un rien qui donne un air de fête : décorez le plat de fines rondelles de citron jaune et vert et d’aneth haché.
Bourgueil, Chablis, Côtes du Rhône
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
