Coût : 
Cuisson : 0 min
- 2 beaux avocats bien mûrs
- quelques branches de coriandre frais
- 1 ou 2 citrons vert
- 1 petit oignon frais
- sel
Émincer l`oignon frais et les feuilles de coriandre.
Écraser l`avocat, ajouter l`oignon, la coriandre, le jus d`un (ou 2 selon les goûts) citron et salez votre goût.
Idéal avec des nachos (chips de maïs) ou encore en accompagnement de viandes grillées.
L`origine de l`avocat
L`avocat est originaire du Mexique où il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a plus de 8000 ans ! Importé en Europe par les espagnols dès le XVIlé`, siècle, il faudra pourtant attendre encore 300 ans avant de le consommer en France.
Saviez-vous que l`avocat grossit sur l`arbre mais ne mûrit qu`une fois cueilli Un avocat ferme est donc signe de grande fraîcheur et ne signifie pas que l`avocat a été cueilli avant maturité.
L`avocat Hass
L`avocat Hass est un petit fruit à la peau épaisse et granuleuse, de couleur brun à violacé quand il arrive à maturité. Sa chair est blonde, ferme et parfumée.
Comment le consommer ?
L`avocat Hass se consomme nature en salade, arrosé d`un jus de citron ou de vinaigrette ou bien encore en Guacamole à l`apéritif ou avec des viandes froides. On peut se servir de son écorce comme récipient pour des salades composées d`avocat, de poisson, de crabe ou de crevette. En dessert, il est aussi délicieux en mousses ou en crèmes glacées.
Comment le conserver ?
L`avocat est un fruit fragile. Mieux vaut l`acheter encore dur pour le faire mûrir chez soi. Pour le faire mûrir plus rapidement, vous pouvez l`envelopper dans du papier journal à température ambiante ou le placer dans un sac plastique avec une pomme près d`une source de chaleur.
