Coût : 
Cuisson : 1 h 5 min
Pour le milkshake:
- 5 belles courgettes
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon émincé
- 25 cl de lait
- 1 c à s du maquis sèches (thym, romarin, origan)
- 2 c à s de jus de citron
- 10 glaçons
- sel, poivre
Pour les cannelés:
- 100 g de brousse ou brocciu
- 50 g de tomates séchées
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 2 jaunes d`oeuf
- sel, poivre
La veille : lavez les courgettes, émincez-les sans les éplucher. Faites-les cuire dans une grande casserole avec le bouillon de volaille, l`oignon et les herbes pendant 20 min. Salez, poivrez. Laissez refroidir et conservez la casserole couverte au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Préparez les cannelés : dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le lait sans faire boni-6 Réservez hors du feu.
Dans un saladier, mélangez l`oeuf, les jaunes et ajoutez la farine.
Versez peu à peu le lait tiède et mélangez bien. Ajoutez le fromage, les tomates égouttées et grossièrement hachées. Salez un peu et poivrez.
Remplissez aux 4/5e de petits moules à cannelés avec la pâte au fromage et aux tomates. Enfournez pour 45 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une Grille.
Le jour du service : passez la soupe au mixer avec le jus de citron, le lait et les glaçons.
Servez bien frais avec les cannelés.
Pour un milkshake encore plus onctueux, ajoutez 200 g de fromage blanc à 0% avant de mixer.
