Coût : 
Cuisson : 30 min
- 2 magrets de canard
- 4 cuillères à soupe de miel de lavande
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate
- sel
- poivre noir
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 10 g de beurre
- 6 grosses figues
- 2 brins de romarin
Frottez les magrets de canard au sel et au poivre noir. Mélangez le miel et le vinaigre dans un grand bol.
Faites y mariner les magrets pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à TH 6 (180°C).
Saisissez le magret mariné à la poêle, côté gras 2 minutes, côté maigre 30 secondes. Disposez les magrets dans un plat à rôtir, la peau vers le haut. Parsemez de graines de sésame et déposez le romarin frais sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes à 180°. Dans une poêle faites revenir les figues dans 10 grammes de beurre. Récupérez la sauce de la marinade et le jus des magrets après les avoir tranchés et versez-le tout dans la poêle avec les figues. Laissez sur le feu quelques instants.
Dressez vos tranches de magret, recouvrez d’un filet de sauce et servez accompagné d`un carré de polenta.
Corbières, Pomerol, Côteaux du Layon
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
