- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Casa Azzurra
RISOTTO GRANA PADANO AU CITRON	Préparation :  15 min Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s) - 300 g de riz arborio ou carnaroli - 100 g de Grana Padano Casa Azzurra - 1 oignon ciselé - 150 ml de vin blanc sec - 1 litre de bouillon - 100 g de petits pois - le zeste d’un citron - 1 bouquet d’aneth ou de persil ciselé
Préparation : Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive Ajouter les oignons et le riz et les faire sauter Ajouter le vin en mélangeant, puis ajouter un quart du bouillon ainsi que le zeste du citron Mélanger et porter à ébullition, ajouter le reste du bouillon peu à peu pour humidifier le riz La cuisson prendre 20 à 25 mn Ajouter le Grana Padano et les petits pois Laisser mijoter 2 à 3 mn, puis incorporer le sel et le poivre, l’aneth, le cerfeuil Servir en décorant avec des herbes fraîches

  
    
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