Coût : 
Cuisson : 25 min
- pâte feuilletée
- 800 g de filets de saumon frais
- 1 gros poireau
- 4 blancs d`oeufs et 2 jaunes.
- 2 dl de crème fraîche
- sel
- ciboulette
- estragon
Préchauffez votre four à 240° C pendant 15 minutes (thermostat 7/8.)
Déroulez la pâte dans le moule en conservant la feuille de cuisson.
Lavez et découpez le poireau en petits morceaux. Plongez le dans un litre d`eau bouillante salée pendant 10 minutes environ. Egouttez.
Pilez les 800 g de saumon. Incorporer les 4 blancs d`oeufs et les 2 jaunes. La crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, incorporer les herbes lavées et hachées finement. Ajoutez les poireaux et mélangez le tout.
Garnissez le fond de tarte avec la préparation obtenue
Faites cuire 20 à 25 minutes à 240°C (thermostat 7/8)
Démoulez la tarte et servez chaud.
