Coût : 
Cuisson : 30 min
- 8 escalopes de veau fines
- 250 g de mozzarella Casa Azzurra
- 200 g de jambon cru
- 30 g de Parmigiano Reggiano Casa Azzurra
- huile d’olives (2 verres)
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre
- 1 citron
- cure-dents
Hacher finement le persil
Verser l’huile dans un plat puis ajouter le persil et déposer les escalopes de veau
Laisser la viande mariner pendant 1h puis réserver l’huile de la marinade
Couper la mozzarella en tranches épaisses
Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru et une tranche de mozzarella puis assaisonner avec le sel et le poivre
Rouler les escalopes et les tenir fermées avec un cure dent
Parsemer de Parmigiano Reggiano
Préchauffer le four à 180°C
Huiler une plaque du four avec l’huile de la marinade puis déposer les paupiettes de veau
Cuire pendant 30 mn
Présenter les paupiettes avec une rondelle de citron
