Coût : 
Cuisson : 45 min
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 4 c. soupe d`huile d`olive
- 12,5cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 2 tomates
- sel et poivre
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe de basilic déshydraté
- 100 g de lardons fumés
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Peler et épépiner les tomates. Couper les en petits dés et les mettre dans une poêle avec une cuillère à soupe d`huile d`olive, du sel et du poivre jusqu`à évaporation de toute l`eau.
Faire dorer les lardons puis les mettre à égoutter sur un papier absorbant. Couper le chèvre en dés, puis y ajouter les tomates, les lardons froids et le basilic.
Dans un bol, fouetter les oeufs, ajouter la farine et la levure. Mélanger avec l`huile, le lait chaud, le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre + tomates + lardons.
Mettre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et faire cuire au four 45 min, jusqu`à ce que la lame d`un couteau plantée dedans ressorte propre.
Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.
