Coût : 
Cuisson : 40 min
- 1 pâte brisée
- 250 g de thon au naturel
- 3 oeufs
- 300 g de fromage blanc
- 1/2 verre de lait
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 30 g de câpres au vinaigre
- 150 g d`olives vertes dénoyautées
- 150 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Sortez la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant utilisation.
Préchauffez votre four TH 6 (180°C)
Déroulez la pâte dans votre moule avec la papier de cuisson et piquez le fond avec une fourchette
Dans un grand bol égouttez le thon, puis émiettez-le avec une fourchette. Ajoutez les câpres égouttées et les oeufs. Mélangez vigoureusement
Ajoutez le fromage blanc ainsi que la farine délayée dans le lait. Mélangez de nouveau
Ajoutez au mélange précédent les 2/3 du parmesan râpé et les olives
Recouvrez la pâte avec cette préparation et parsemez avec le reste de parmesan râpé
Enfournez pour 40 minutes environ TH 6 (180°C)
Servez chaud ou tiède accompagné de quartiers de citron ou d`un coulis de tomates relevé de poivre et de citron
Vous pouvez préparer cette quiche avec du crabe en boîte, du saumon ou encore du thon frais que vous aurez poché dans un court-bouillon
