Coût : 
Cuisson : 50 min
- 500 g de chair d`épaule d`agneau hachée
- 6 feuille de brick
- 1 oignon
- 3 gousses d`ail
- 2 c. à soupe pignon de pin
- 3 c. à soupe de confiture d`airelles
- le jus d`1/2 citron
- 1 c. à café de thym émietté
- huile
- sel, poivre
Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites dorer oignon et ail émincés. Ajoutez la chair d’agneau, saupoudrez de sel de poivre et de thym.
Délayez la confiture avec le jus de citron et ajoutez à l’agneau.
Faites dorer à sec les pignons dans une poêle anti-adhérente, ajoutez-les à l’agneau et mélangez.
Laissez mijotez jusqu’à ce que tout le jus soit absorbé par la viande.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Détachez les feuilles de brick les unes des autres et huilez-les au pinceau.
Disposez 3 feuilles de brick dans le fond d’un moule à manqué. Répartissez la chair d’agneau par dessus puis recouvrez des 3 autres feuilles de brick.
Enfournez pour 20 min et servez chaud avec une salade.
Sancerre (rouge, Val de Loire)
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
