Coût : 
Cuisson : 30 min
- 50 g d`échalote
- 150 g de crevettes
- 50 g de beurre
- 250 g de riz
- 10 cl de vin blanc
- 80 cl de bouillon au citron
- 1 gousse d`ail
- 40 g de parmesan
Cuire les crevettes à l`eau puis les décortiquer.
Préparer 80 cl de bouillon (je le fais au micro-onde c`est bien plus rapide).
Faire revenir les échalotes avec une noisette de beurre dans une casserole. Ajouter le riz et remuer jusqu`à ce qu`il devienne transparent.
Déglacer avec le vin blanc puis mouiller à hauteur du riz avec le bouillon.
Laisser le riz absorber totalement le bouillon à feux doux puis rajouter du bouillon à hauteur jusqu`à épuisement.
Couper en cubes le beurre bien froid et le mettre dans le risotto et remuer énergiquement puis lier avec du parmesan.
Beaujolais village, Saint Pourçain, Morgon
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
