Coût : 
Cuisson : 15 min
- 6 oeufs durs
- Chou Romanesco
Mayonnaise :
- oeufs
- Huile olive
- Moutarde
Cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Les refroidir aussitôt et enlever la coquille.
Coupez les oeufs durs en deux et retirez le jaune en prenant garde de ne pas casser le blanc.
Ecrasez le jaune avec une fourchette.
Faites une mayonnaise :
Mettez le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
Mélanger le tout avec un fouet.
Versez l’huile en filet et fouetter.
Vous pouvez l’assouplir avec un peu de jus de citron, un peu de vinaigre.
Et la parfumer avec du des herbes fraiches, du ketchup…
À l’aide d’un couteau, retirez quelques pointes de fleurettes de romanesco. Puis mélangez celles-ci aux jaunes d’oeufs et à la mayonnaise.
Remettez ce mélange dans les blancs et décorez de mini fleurettes de chou.
Tokay Pinot gris
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
