Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 pavé de saumon
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 tête de brocolis
- 2 tomates (bien mûres de préférence)
- 50 g de parmesan (préalablement râpé)
- 3 oeufs
- 1 c à s de moutarde forte
- 30 cl de lait
1- Préchauffer le four à 210°C. Commencer par faire cuire les brocolis à la vapeur. Pendant ce temps, poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Il faut ensuite la badigeonner d’une fine couche de moutarde, et saupoudrer le fond avec la moitié du parmesan.
2- Couper les tomates en fines rondelles et le saumon en gros cubes. Déposer tout cela dans le moule à tarte.
3- Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter du sel et du poivre. Verser la préparation sur la pâte feuilletée. Saupoudrer avec le reste du parmesan. Rajouter du gruyère râpé et un peu d’aneth. Mettre au four pendant 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
Bourgogne blanc
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
