Coût : 
Cuisson : 0 min
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de haddock
- 150 g de hareng fumé
- 1 oignon rouge
- 1 quelques brins d’aneth et de coriandre
- 2 càs d’oeufs de saumon ou de truite
- 2 pommes non traitées ou bio
Pour la sauce :
- le jus de 2 citrons
- 1 càc de Savora
- 5 càs de crème liquide
- 1 càs de miel liquide
- 1 poivre du moulin
Coupez tous les poissons en petits dés. Hachez finement l’oignon et les herbes.
Mélangez tous ces ingrédients ensemble en ajoutant les oeufs de poisson. Couvrez la préparation d’un film et réservez au frais. Mélangez le jus de citron avec la Savora, la crème, le miel, du sel et du poivre, puis réservez.
Au moment de servir, lavez les pommes sous l’eau tiède, essuyez-les et coupez-les en fines lamelles. Servez le tartare sur des lamelles de pommes avec la sauce à part.
Vous pouvez préparer les lamelles de pommes un peu à l’avance, mais il faut les citronner et les envelopper dans du film pour qu’elles ne s’oxydent pas.
Gewutztraminer, Riesling, Chablis
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
