Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1 kg de cèpes pas trop gros
- 1 belle branche de châtaigner
- 2 échalotes
- 20 cl d`huile d`olive
- sel, poivre du moulin
Ôtez les feuilles du châtaignier. Lavez-les. Sur du papier absorbant, nettoyez les cèpes à l`aide d`un linge humide. Séparez la tête du pied. Emincez ces derniers. Pelez, hachez finement les échalotes. Préchauffez le four à 210° (th 7).
Tapissez le fond d`une cocotte de feuilles de châtaignier. Parsemez d`échalotes hachées.
Ajoutez les têtes et l`émincé de champignons. Salez, poivrez. Arrosez d`huile d`olive.
L`idéal serait de confectionner cet accompagnement dans des cocottes individuelles.
