Coût : 
Cuisson : 5 min
- 200 g de chocolat
- 5 oeufs
- citron vert
- cacao en poudre ou feuilles « d’or »
Faites fondre 200 g de chocolat à 70 %.
Battez 5 blancs d’oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le zeste râpé d’1citron vert (facultatif).
Retirez le chocolat du feu.
Incorporez délicatement les blancs afin d’obtenir une mousse homogène.
Couvrez et déposez au frais 3 h.
Décorez de feuilles « d’or » ou poudrez de cacao amer.
