Coût : 
Cuisson : 15 min
- 200 g de sucre
- 50 g de cassonade (pour la garniture)
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 3 cuillerées à thé d`épices pour pain d`épices
- 100 g d`amandes émincées
- 300 g de farine
- une pincée de sel
Battre 200 g de sucre et le beurre. Ajouter l`oeuf. Incorporer les amandes, les épices, le sel et la farine. Pétrir le tout.
Former des boudins avec la pâte. Les envelopper de papier d`aluminium et les modeler en barres carrées. Les faire durcir au frais pendant 2 heures.
Couper des tranches de 3 à 4 mm d`épaisseur et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer avec la cassonade et faire cuire 10 à 15 minutes à four moyen doux à 150°C (th. 5).
Avant d`enfourner, badigeonner les gâteaux avec un peu de lait à l`aide d`un pinceau
