Coût : 
Cuisson : 20 min
- 125 g d`amandes moulues
- 125 g d`amandes grossièrement hachées
- 125 g de noisettes moulues
- 125 g de noisettes grossièrement hachées
- 450 g de sucre en poudre
- 250 g d`écorces d`orange en dés
- 250 g d`écorce de citron en dés
- 1 c à café de cannelle
- 2 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de miel
- 4 blancs d’oeufs
- une pincée de sel
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 1 c à café de kirsch
- 1/2 c à café de jus de citron
Mélanger les amandes, les noisettes, le sucre, les écorces en dés, la cannelle, le sel, la farine et le miel et ajouter aux blancs en neige très ferme. Laisser reposer une nuit.
Abaisser la pâte sur 1 cm d`épaisseur sur une feuille de papier cuisson. Faire cuire à 150°C (th. 5) 20 minutes.
À la sortie du four, glacer la surface avec le sucre glace délayé avec le kirsch, le jus de citron et un peu d`eau chaude. Découper en carrés et laisser refroidir.
