Coût : 
Cuisson : 8 min
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oeuf
- 250 à 300 g de farine
- persil
- noix de muscade
- sel
La veille:
Faites une purée sèche.
Ajoutez un oeuf, de la muscade et le persil, mélangez bien l`ensemble en ajoutant la farine au fur et à mesure.
Quand le mélange n`est plus collant, faites des boules avec vos mains farinées.
Déposez ces boules dans une assiette farinée.
Faites bouillir de l`eau salée. Déposez les boules dans l`eau bouillante, lorsque les boules remontent à la surface, laissez cuire 5 minutes.
Ces boules de neige accompagnent merveilleusement des viandes avec beaucoup de sauce.
Idéal avec un lapin.
