Coût : 
Cuisson : 20 min
- Un canard de 1,2 kg (pour 4 personnes environ)
- De l’huile
- Sel et poivre
En assaisonnement, vous pouvez ajouter :
- Un bouquet aromatique (thym, laurier, romarin)
- Des herbes de provence
- Des oignons / Des échalottes
Vérifiez que le canard est bien ficelé.
Le badigeonner avec l’huile, le saler et le poivrer.
Placez le dans l’autocuiseur
Ajoutez les différents assaisonnement (oignons, bouquet, herbes … coupés grossièrement)
Fermer l’autocuiseur et placez le à feu vif
A partir du chuchotement de la soupape, réduisez à feu doux et laissez le ainsi pendant 20 minutes
En fin de cuisson, retirez le canard et placez le dans un plat de présentation
Déglacez le jus avec un peu d’eau bouillante que vous présenterez en saucière à vos convives.
Bandol, Beaujolais, Chateauneuf du Pape, Côte rôtie, Bordeaux
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
