Coût : 
Cuisson : 4 h
- 1 kg de sanglier
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 3 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 3 gousses de cardamome
- 1 jus de citron
- 5 cl de vinaigre de vin
- 1 oignon émincé
- sel, poivre
Coupez la viande en morceaux.
Faites-la mariner avec l’ensemble des ingrédients, pendant une nuit.
Faites chauffer le tout dans une cocotte pendant 3 à 4 h.
Servez chaud, avec des pommes de terre sautées ou des tagliatelles fraîches.
Saint Estèphe, Chambertin, Chinon, Margaux
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
