Coût : 
Cuisson : 3 min
- 2 kilos de févettes non écossées
- 4 tranches épaisses de boudin noir
- 1 oignon nouveau
- 3 cs de vinaigre de xérès
- 1 cs d`huile d`olive
- sel, poivre
- 1/2 cc de cumin
Ecossez les fèves et si vous le désirez, enlevez les peaux après les avoir ébouillantées 30 secondes.
Découpez le boudin en gros cubes.
Faites chauffer une poêle et faire dorer le boudin quelques secondes, ajoutez les févettes et le cumin et faites sauter le tout encore quelques secondes. Déglacer au vinaigre, salez, poivrez.
Au moment de servir, ajoutez l`oignon frais émincé finement et l`huile d`olive, mélangez, c`est prêt!
Cornas, Beaujolais village, Bourgueil
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
