Coût : 
Cuisson : 20 min
- 200 g de foie gras
- 6 cuillères à soupe de confiture de figues
- 25 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de porto
- sel
- poivre
Découpez le foie gras en morceaux et versez-les dans une casserole avec la crème liquide et le Porto. Chauffez sur feu doux jusqu`à ce que les morceaux de foie gras soient fondus. Salez et poivrez.
Passez la crème de foie gras au mixer et réffrigérez-la pendant 2 heures. Une fois refroidie, fouettez-la en chantilly jusqu`à obtention d`une consistance mousseuse.
A l`aide d`une poche à douille, remplissez les verrines de chantilly puis recouvrez-les d`une cuillère à soupe de confiture. Placez-les au réfrigérateur jusqu`au moment de servir.
Champagne, Monbazillac, Alsace vendanges tardives, Côteaux du Layon
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
