- Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Sophie D
ENTREMETS AU SAUMON	Préparation :  15 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s) - 3 oeufs - 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche - 2 grandes tranches de saumon fumé - 25 g de beurre - aneth - 2 c. à soupe d’oeufs de saumon - sel, poivre - tabasco
Préparation : Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le lait et la crème fraîche. Saler modérément, poivrer et ajouter 2 à 3 gouttes de tabasco. Préchauffer le four à TH 6 (180 °C). Couper les tranches de saumon en fines lanières. Beurrer 4 ramequins et y répartir le saumon fumé sans tasser. Verser dessus le mélange oeufs, lait et crème. Enfourner pour 15 à 20 min. Servir les entremets démoulés, décorés d’aneth et d’oeufs de saumon, sur le lit de salade à la ciboulette, avec une vinaigrette bien citronnée.

  
    
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