Coût : 
Cuisson : 10 min
- 6 oeufs
- 4 blancs de poireau
- 1 boule de mozzarella (100 g)
- 2 c. à soupe d`huile d`olive
1. Rincez les blancs de poireau sous l`eau fraîche. Coupez-les en fines rondelles.
2. Sur une petite planche, coupez la mozzarella en tranches, puis recoupez-la dans l`autre sens afin d`obtenir des petits dés.
3. Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sel et le poivre. Fouettez énergiquement avec un fouet pour rendre la préparation mousseuse.
4. Versez l`huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les blancs de poireau et laissez-les blondir. Versez ensuite les oeufs battus en les répartissant bien dans la poêle.
5. Faites de petits trous dans l`omelette avec la spatule pour aider la cuisson. Lorsque l`omelette commence à prendre, parsemez-la des dés de mozzarella. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu`a ce que l`omelette soit prise.
