Coût : 
Cuisson : 10 min
- 6 oeufs
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de chanterelles
- 60 g de beurre
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de crème
- 2 cuillères à soupe d`huile
- sel et poivre
Laver et découper les champignons, les chanterelles et le poivron en lamelles.
Faire revenir les champignons dans une poêle pendant 8 min avec 30 g de beurre. Enlever les champignons et les réserver au chaud.
A la place des champignons, mettre à chauffer le poivron avec l’huile pendant 5 min. Égoutter le poivron et remplacer par les chanterelles. Les faire revenir quelques minutes dans le beurre restant et y incorporer la crème. Assaisonner.
Battre les oeufs en omelette avec le lait et assaisonner. La faire prendre dans une poêle avec un peu de beurre. Garnir de champignons, de poivron et de chanterelles.
