Coût : 
Cuisson : 10 min
- 300 g de jambon
- 300 g de comté râpé
- 12 oeufs
- 12 asperges vertes
- 9 tomates
- 2 oignons
- 37,5 cl de lait
- huile d`olive
- sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Peler les tomates après les avoir ébouillantées et puis les concasser. Hacher l`oignon puis le faire fondre dans l`huile durant 10 minutes avec les tomates.
Dorer les asperges dans l`huile pendant 5 minutes.
Détailler le jambon en dés.
Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter le jambon, le lait et le fromage puis le mélange oignon-tomate.
Verser la préparation dans un plat à four, déposer les asperges dessus et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson. L`omelette doit être bien gonflée.
