Coût : 
Cuisson : 15 min
- 8 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 100 g de fromage type gruyère ou comté
- 8 tranches fines de lard fumé
- sel et poivre
- beurre
Battre les oeufs à la fourchette avec la crème fraîche.
Saler, poivrer et rajouter le persil, la ciboulette et le fromage coupé en lamelles.
Faire rissoler le lard dans une poêle bien chaude, laisser dorer les 2 faces puis le retirer.
Beurrer un peu la poêle, y verser l`omelette et baisser le feu.
Laisser cuire doucement.
Déposer les tranches de lard sur la moitié de l`omelette encore baveuse, rabattre l`autre côté dessus et servir.
