Coût : 
Cuisson : 1 h
- 4 courgettes
- 4 aubergines
- 6 belles tomates
- 2 gousses d`ail
- 2 c à soupe d`huile d`olive
- thym, basilic
- sel, poivre
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles avec la peau .
Epluchez les aubergines et coupez-les en tranches fines.
Lavez les tomates coupez-les en rondelles. Hachez l`ail et le basilic.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un plat allant au four disposez une couche de rondelles de courgettes, salez, poivrez, parsemez d`ail, de basilic et de thym, puis une couche d`aubergines, assaisonnez comme pour les courgettes et pour finir, une couche de tomates avec ail, thym, sel et poivre.
Enfournez pour 1 heure.
Servir chaud en accompagnement de viande, mais aussi de poisson comme une dorade ou un loup au fenouil.
Tian : non en provençal du plat de terre allant au four
