Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 saumon de 1 kg vidé
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 verre de pastis
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 1/2 bouquet d`aneth
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 1 c à soupe de graines d`anis
- quelques baies roses.
Préchauffer te four à 200°C.
Dans un bol ciseler l`aneth préalablement rincé.
Ajouter les graines, les baies, un peu de sel et de poivre.
Mélanger tous les ingrédients.
Essuyer le poisson avec du papier absorbant et en garnir l`intérieur avec le mélange d`herbes.
Déposer le saumon farci dans un plat allant au four préalablement huilé.
Le napper du reste d`huile puis verser le vin blanc et le pastis et enfourner. L`arroser régulièrement de son jus afin que la chair reste moelleuse.
Déguster chaud ou froid.
Anjou, Gewurztraminer
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
