Coût : 
Cuisson : 35 min
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 500 g de tomates mûres
- 2 oignons
- 1/2 c à café de curcuma
- 8 feuilles de menthe
- 4 c à soupe d`huile d`olive
- 1 ou 2 c à café de cumin
- coriandre
- sel, poivre
Pelez, émincez les oignons, lavez les pommes de terre sans les peler.
Dans un peu d`huile faites blondir les oignons dans un tajine en terre, ajoutez les tomates coupées en quatre, salez, poivrez poudrez de cumin.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et disposez-les vers le haut. Salez, poivrez légèrement poudrez de curcuma.
Versez un peu d`eau, couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.
Contrôlez la cuisson avec la lame d`un couteau.
Parsemez de menthe et de coriandre finement ciselées et dégustez.
