Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1 kg de Mirabelles
- 1 citron jaune
- 20 cl de lait
- 10 cl de bière blonde
- 200 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 L d`huile de friture
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
Préparez la pâte en mélangeant le lait,la bière et les jaunes.
Ajoutez le sel ,le sucre et la farine. Battez bien cette pâte...
Montez les blancs en neige en leur incorporant le sucre vanillé...
Puis mêlez-les à la pâte...
Lavez les mirabelles,dénoyautez-les sans les couper totalement en deux.
Faites chauffer le bain de friture...
Plongez les fruits un à un dans la pâte,puis dans l`huile chaude (environ 10 fruits par fournée)
Lorsque les beignets sont bien dorés,retirez-les à l`aide d`une écumoire et égoutez-les sur du papier absorbant...
Dressez les beignets sur un plat,aspergez-les de gouttes de jus de citron
Dégustez...
