Coût : 
Cuisson : 30 min
- 4 belles escalopes de veau ou de dinde
- 2 tranches de jambon
- des tranches de Comté ou Emmenthal
- 1 oeuf
- 1/2 verre de vin blanc
- chapelure
- huile d`olive
- sel, poivre
Cassez l`oeuf en ajoutant du sel et du poivre dans une assiette creuse, battez-le.
Trempez une après l`autre les escalopes dans l`oeuf, placez-les dans la chapelure.
Coupez le jambon en 2, placez-le à une extrémité de l`escalope, ajoutez-y le fromage, repliez l`escalope. Faites de même pour les autres escalopes. Laissez reposer au frais pendant 30 min.
Faites chauffer ensuite un peu d`huile d`olive dans une poêle à feux doux, une fois l`huile chaude, placez les cordons et faites-les griller de chaque côté puis laissez-les cuire pendant environ 10 min tout en les surveillant.
A la fin de la cuisson, arrosez-les légèrement de vin blanc.
Gevrey-Chambertin, Chateauneuf du Pape, Saint Emilion
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
