Coût : 
Cuisson : 15 min
- 4 pavés de saumon avec la peau
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 4 c. à soupe de sauce soja salée
- le jus de 1/2 citron
- 2 c. à soupe d`huile d`olive
- poivre en grains
- quelques feuilles de mesclun et de roquette (en accompagnement)
Préparez le glaçage en mélangeant le miel, la sauce soja salée et le jus du 1/2 citron. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un plat à gratin, versez d`abord l`huile d`olive puis disposez les pavés de saumon. À l`aide d`un pinceau, badigeonnez-les de la sauce de glaçage.
Placez le plat dans le four chaud. Toutes les 3 min, badigeonnez à nouveau les pavés avec le glaçage. Sortez-les après 15 min : ils doivent être luisants et chauds à l`extérieur mais encore moelleux à l`intérieur.
Assaisonnez chaque pavé de saumon d`un petit peu de poivre concassé. Dégustez immédiatement accompagné de salade de mesclun ou de roquette.
Un vin blanc de Moselle
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
