Recette : Grosse langoustine roulée au jambon fumé, datte medjoul rôtie au porto rouge

- Plat - Difficulté : Coût :	Recette proposée par : Philippe LALLIER
GROSSE LANGOUSTINE ROULÉE AU JAMBON FUMÉ, DATTE MEDJOUL RÔTIE AU PORTO ROUGE	Préparation : 20 min Cuisson : 4 min
*Ingrédients pour 4 personne(s)* - 12 grosses langoustines - 4 fines tranches de jambon fumé - 100 gr de dattes - 1/2 verre de porto rouge - 100 gr de beurre doux - Huile d`olive
*Préparation :* Décortiquer les langoustines. Les rouler dans une demi-tranche de jambon fumé, ajouter du sel et du poivre et réserver. Dénoyauter les dattes, les rôtir au beurre et déglacer au porto rouge. Cuire dans la même poêle les langoustines à peine 2 minutes de chaque côté. Dresser les dattes au fond d’une assiette, puis poser dessus les langoustines et recouvrir de la déglace du fond de la poêle (sucs).