Coût : 
Cuisson : 20 min
- 450 g de mirabelles fraîches,en bocaux ou surgelées
- 110 g de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
- 20 g de beurre
- 4 jaunes d`oeufs
- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- du sucre roux ( cassonade ) pour caraméliser
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les mirabelles dénoyautées avec la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur (si les mirabelles sont fraîches les pocher rapidement dans un thé léger avant de les faire dorer)
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes d`oeufs, fouetter jusqu`à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les mirabelles,réserver les gousses de vanille.
Incorporer la crème fraîche.
Verser la préparation dans des coupelles.
Faire cuire au bain-marie pendant 20 minutes...Laisser refroidir...
Au moment de servir, saupoudrer de sucre cristal ou de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four.
Décorer avec la vanille, servir aussitôt...
