Coût : 
Cuisson : 30 min
- 3 oranges
- 4 jaunes d’oeufs
- 25 cl de lait
- 35 g de sucre
- 50 g de cassonade
Presser les 3 oranges.
Faire réduire le jus d’orange.
Clarifier les oeufs pour ne garder que les jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre et les blanchir.
Ajouter le lait au jus d’orange réduit.
Verser le lait d’oranges sur les oeufs.
Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 100°-110°.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Saupoudrer la cassonade, puis faites griller avec un petit chalumeau.
