Coût : 
Cuisson : 50 min
- 1 pâtisson moyen
- 1 filet de poulet
- 1 grosse carotte
- 1 courgette
- 1 échalote
- 1/2 bouquet de menthe
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Huile d`olive
- Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez la carotte. Lavez et séchez la courgette. Coupez-les en dés. Pelez et ciselez l`échalote. Détaillez le filet de poulet en morceaux. Salez et poivrez. Lavez, séchez et ciselez la menthe.
Coupez le dessus du pâtisson, creusez-le en retirant les pépins. Récupérez la chair et détaillez-la en fines tranches. Dans une poêle, chauffez 2 cuil. à s. d`huile. Faites-y revenir l`échalote, ajoutez le poulet. Quand il est doré, ajoutez les légumes. Salez, poivrez et laissez cuire 3 min. Ajoutez la crème et la menthe.
Versez la poêlée dans le pâtisson creusé. Déposez-le sur la lèchefrite et enfournez 45 min, jusqu`à ce que le dessus soit gratiné.
Dégustez bien chaud.
Pâtisson ou bonnet de prêtre
Cette drôle de courge en forme de fleur aplatie ne gagne pas à être trop grosse, sa chair devient alors caoutchouteuse et filandreuse. Côté goût et texture, il est proche de la courgette. En hiver, on le préfère à cette dernière, c`est plus écoresponsable.
