Coût : 
Cuisson : 15 min
- 350 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de champignons de Paris
- 150 g de dés de bacon
- 2-3 échalotes
- 8 c à s de crème fleurette
- 1 verre de vin blanc
- 2 c à s de parmesan râpée
- Quelques brins de ciboulette
- 6 c à s d`huile d`olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
1 Emincez les échalotes, détaillez les champignons en tranches fines.
2 Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l`huile d`olive. Ajoutez les dés de bacon et les champignons émincés, laissez colorer. Mouillez avec le verre de vin blanc, laissez évaporer. Réservez.
3 Dans un bol, fouettez la crème fleurette avec le parmesan et la ciboulette ciselée. Poivrez. Ne salez pas ou très légèrement : bacon et parmesan le sont déjà.
4 Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d`eau salée, portée à ébullition. Egouttez-les al dente.
5 Terminez la cuisson des tagliatelles à la poêle, avec le bacon, les champignons et la fleurette. Mélangez bien et servez aussitôt.
Version plus légère des pâtes à la carbonara : le bacon apportera autant de saveur que les lardons à vos pâtes, mais avec moins de MG.
Chianti
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
